კალმახი გავასუფთავოთ, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ ტაფაზე ორივე მხრიდან, ან შეგვიძლია ფოლგაში გავახვიოთ და ღუმელში გამოვაცხოთ. კარტოფილი გავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და მოვხარშოთ მარილწყალში. ოდნავ როცა დააკლდება ხარშვა, გადავწუროთ და შევაგრილოთ. ბაზილიკი, გახეხილი პარმეზანი, ნიორი და ზეითუნის ზეთი ბლენდერში ავთქვიფოთ და შევაზავოთ მარილით. მზა სოუსი მოვახსათ მოხარშულ კარტოფილს და თევზს.
