ინგრედიენტები
მომზადების წესი:ფარში, მანი, არაჟანი, კვერცხი, მდოგვი და სანელებლები მოათავსეთ ერთ ჯამში. დაჭერით წვრილად მწვანილი და ძირითად მასას დაუმატეთ. ხელით კარგად აურიეთ.ფარში წვნიანი გამოდის, ისეთი რომ კოვზით აჯობებს აიღოთ და არა ხელით.გახურებულ ტაფაზე დაასხით ზეთი და კოვზით დადეთ კატლეტები. შეწვით თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში. ძედმეტი შეწვა არ უხდება, უნდა გახდეს ოქროსფერი. ამის შემდეგ დაუმატეთ ტაფაში ცოტაოდენი წყალი დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთი ძალიან დაბალ ცეცხლზე: 5-5 წუთი თითოეულ მხარეს.
