ტარატორი ბულგარეთსა და მაკედონიაში გავრცელებული ცივი სუპია. ცხელ ზაფხულში მისი მირმევა მთელი სიამოვნებაა. მზადდება კეფირისგან, კიტრისგან და ბევრი მწვანილისგან.
კიტრი გავხეხოთ ან დავჭრათ წვრილად, ნიორი დავჭყლიტოთ, ნიგოზი და მწვანილი წვრილად დავჭრათ.
ყველაფერი მოვათავსოთ თასში, დავასხათ კეფირი და წყალი, დავამატოთ მარილი და პილპილი.
