ხმელი ტიმიანი (ბეგქონდარა)
მომზადების წესი
გასუფთავებული სოკო და ხახვი წვრილად დავჭრათ. გაცხელებულ ტაფაზე დავდოთ კარაქის ნაჭერი და დავაყაროთ სოკო და ხახვი. მოვშუშოთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ დავასხათ ღვინო და ბულიონი.
წამოვადუღოთ, დავახუროთ თავზე, ცეცხლს დავუწიოთ და ვხარშოთ 20-30 წუთი. ჩავასხათ ნაღებიც , კვლავ წამოვადუღოთ.
ბოლოს დავამატოთ მარილი, პილპილი, ტიმიანი. სუფრასთან მიტანისას მოვასხათ ზეითუნის ზეთის წვეთები და მოვაყაროთ მშრალად მოხალული ნუშის ფირფიტები